Scones aux bleuets

Préchauffer le four à 400 °F.

Étendre du papier parchemin sur une plaque de cuisson.

Mélanger le substitut de farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, la gomme de xanthane et la muscade (si désiré).

Travailler la margarine froide avec un couteau à pâte ou une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit friable.

Ajouter les bleuets.

Fouetter ensemble Neocate Splash, le substitut d’œuf et la vanille jusqu’à l’obtention d’une mousse.

Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. La pâte doit être compacte et très collante.

Déposer la pâte à l’aide d’une cuillère à table sur la plaque de cuisson. Laisser reposer les scones pendant 15 minutes.

Cuire de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les scones soient dorés.

Sortir du four et laisser reposer environ 5 minutes avant de servir.